Marschall Cuajo Pasta es un producto diseñado para optimizar el proceso de coagulación láctea en la industria y en la producción artesanal de quesos, asegurando resultados consistentes y de calidad superior. Contiene enzimas coagulantes específicas que actúan sobre la caseína de la leche, transformándola en cuajada de manera controlada y efectiva, favoreciendo la formación de cuajada firme, uniforme y fácil de trabajar, lo que repercute directamente en la calidad del queso final.
El uso de Marschall Cuajo Pasta es especialmente recomendado en bovinos, caprinos y ovinos, en sistemas de producción que requieren coagulación precisa y controlada, así como en procesos artesanales o industriales donde se busca maximizar el rendimiento, textura y sabor de los quesos. Su acción permite mejorar la consistencia de la cuajada, facilitar el desuerado y optimizar la eficiencia del proceso productivo, contribuyendo a la rentabilidad y sostenibilidad de la producción láctea.
Marschall Cuajo Pasta se administra siguiendo las indicaciones del productor o técnico especializado, considerando la cantidad de leche, la temperatura y el tiempo de coagulación requeridos para cada tipo de queso. Su uso responsable garantiza coagulación eficiente, uniformidad en la producción, seguridad alimentaria y calidad constante del producto, asegurando quesos con textura, sabor y rendimiento óptimos en cada lote.